加热牛奶
将牛奶倒入小锅中,小火加热至微微冒泡(约70°C),不要煮沸。

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LV11项目作者
用牛奶和醋制作天然的"酪素塑料",可以塑造成各种小物件!你将了解蛋白质在酸性环境中变性凝固的原理,认识高分子材料的基本概念。这是一个跨越化学与材料科学的趣味实验。
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安全提醒
制作或观察时请确认环境安全,必要时在成人或老师陪同下完成。
全脂牛奶
白醋 2勺
小锅
滤网或纱布
纸巾
模具或手工工具
食用色素
可选
将牛奶倒入小锅中,小火加热至微微冒泡(约70°C),不要煮沸。
关火后缓缓加入白醋,轻轻搅拌,观察牛奶中出现白色凝固块(酪蛋白)。
用滤网或纱布过滤,收集白色固体凝块,用纸巾轻压吸去多余水分。
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趁凝块柔软时揉捏塑形,可以加入食用色素调色,用模具或手工捏成想要的形状。
将作品放在通风处晾干2-3天,干燥后会变得坚硬如同真正的塑料。
对比分析酪蛋白的变性过程:酸使牛奶蛋白质结构改变并凝固,形成天然高分子材料,这就是最早期塑料的制作原理。
选择一条鱼,在固定时间内记录鱼鳃开合次数,并比较不同时间段或环境下的变化。通过量化记录认识鱼类呼吸节奏。